家里买了很多牛排，但是煎着吃并不好吃，索性做成了麻辣牛肉干（这个菜谱也是看小红书上其他厨友的）
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 白糖 | 30克 |
有点费锅的麻辣牛肉干的做法
牛排切条后，泡出血水
![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第2张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第2张")
加葱跟花椒料酒煮熟后捞出
![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第3张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第3张")
煮好的牛肉条过冷水清洗掉浮沫
![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第4张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第4张")
锅里加入卤肉包，倒生抽，老抽，黑胡椒粉花椒，干辣椒后大火煮开
![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第5张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第5张")
把牛肉倒进锅里大火煮熟（此处要浸泡一夜）
![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第6张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第6张")
把辣椒粉（粗细混合），孜然粉，花椒粉，十三香，白芝麻，鸡精，味精，白糖混合在一起留着备用
![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第7张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第7张")
卤好的牛肉控干水分后下锅油炸一下，喜欢吃有嚼劲的炸的干一些
![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第8张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第8张")
锅里留油之后，下入姜跟蒜干辣椒炒香
把之前调好的调味料倒入锅里![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第9张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第9张")
再把炸好的牛肉放入锅里炒香，这样好吃的麻辣牛肉干就做好了
![有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第10张]( "有点费锅的麻辣牛肉干的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.牛肉一定要沁泡一夜才入味儿
2.炸牛肉的时候，炸到表面金黄就可以了，喜欢吃有嚼劲的可以多炸一会儿
3.干辣椒可以提前用水泡，可以避免炒糊