这是一道带着家乡味道的美味…
选取自己喜欢的食材,不限于虾、排骨、兔啥的…😂我是根据家里有啥就做啥的原则…So干锅就是要啥都有点,吃起来的时候才有满足感…
还有最重要的,麻辣够味儿…
份量:2-3人份
用料
上等鲜虾 | 6只 |
鸡中翅 | 6个 |
鸭掌 | 8个 |
小腊肠 | 8个 |
有机花菜 | 半个 |
山药 | 半根 |
青笋 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 4根 |
姜 | 4-5片 |
大蒜 | 8-10瓣 |
花椒 | 若干 |
干辣椒 | 5-6个 |
麻辣干锅🥘的做法
1⃣️ 洋葱 小葱 姜 切好备用
2⃣️ 花菜掰小朵,青笋和山药切条
3⃣️ 虾洗净去虾线;鸡中翅切花刀(可以稍微加一点盐);无骨鸭掌洗净备用
4⃣️ 腊肠切十字花刀备用
5⃣️ 锅中放多一点油,油热后中小火,先下入鸡翅炸至金黄后捞出
中小火慢炸
6⃣️ 中小火依次炸虾,鸭掌和腊肠
7⃣️ 荤菜炸熟后捞出,剩余的素菜入锅炸熟后捞出备用…
8⃣️ 准备麻辣干锅调味料😄
9⃣️ 锅里重新放入少量油,热油后放入葱姜蒜和花椒干辣椒,倒入麻辣干锅调料包翻炒均匀
1⃣️0⃣️ 加入准备好的荤菜 翻炒均匀
1⃣️1⃣️ 加入一点蚝油提味
1⃣️2⃣️ 加入素菜继续翻炒均匀后即可出锅
❤️铛!忻私房小厨出品…美味的麻辣干锅就做好啦…❤️
小贴士
1. 鸡翅不容易入味,可以提前加点盐做个马杀鸡,切花刀可以帮助入味和炸的时候熟透;
若怕不熟,可以炸两次…
2. 虾只要炸到弯曲变色就是好了 太久肉质也不鲜嫩了…
3. 干锅调料包里已经有盐,辣,麻,若觉得不够味的根据自己口味自行调整即可
4. 最重要的是干锅的食材选择多样,不限于我的食谱提供的食材…
准备开饭吧…爱你们哟😘…