这天气一天天的见热,所以多推出点凉拌菜,弄点啤酒,邀约三五知己喝上一杯。那么凉拌菜需要具备爽口和很好的口感层次还是需要一些琢磨的
用料
干豆腐 | 200g |
胡萝卜丝 | 适量 |
青椒丝 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
极妙白醋 | 适量 |
极妙原鲜酱油 | 适量 |
极妙麻辣红油 | 适量 |
极妙有机芝麻香油 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
碱 | 1g |
凉拌干丝,色香味俱全的做法
干豆腐切丝,胡萝卜切丝、青椒切丝备用
烧热水,水开后把干豆腐丝放入,加入1g碱和少许盐煮2-3分钟
投入冷水漫泡,清洗1遍捞出
把胡萝卜丝青椒丝一起混合,加盐、白砂糖、白醋、蒜末、芝麻香油、麻辣红油拌均匀即可