吸取了第一次不太成功的经验，这次做的酱牛肉算是有点小小的成就感😀😀
用料
| 牛腱肉 | 2斤 |
| 料包 | 一个 |
| 老抽 | 10勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 10左右克 |
| 红腐乳 | 2块 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 少许克 |
色香味俱全的酱牛肉的做法
提前将牛键泡冷水里，让牛肉里的血水泡出来，隔断时间换换水。
等牛肉稍稍泛白后就可以沥干，待沥干后用盐和花椒一起给牛肉按摩一下，然后腌一晚。
第二天拿出牛肉洗干净后，锅里放冷水，姜片，料酒，放入牛肉煮开，等泡沫出来后再煮几分钟，将牛肉拿出来用水冲干净。
然后锅里放水，料包，生抽，老抽，冰糖，腐乳，黄豆酱，根据个人的口味再放点盐，稍微可以咸一点，这样牛肉才会有味道，把牛肉一起放进去，在牛肉上压一个盘子，为了让牛肉能完全浸在汤汁中，开大火煮。水开后转小火慢炖。
炖一个小时至一个半小时，用筷子能轻松戳进牛肉就可以关火，让牛肉在卤汁中浸至彻底凉透。然后可以拿出牛肉用保鲜膜将牛肉包紧，在冰箱里放一晚，第二天就可以切片开吃啦！
小贴士
一定不要煮太长时间，太烂就不太好切片了