用料
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
豌豆 | 200克 |
胡萝卜 | 1根 |
糖适量 | 克 |
葱 | 5根 |
蒜头 | 3瓣 |
龙口粉丝 | 3把 |
瘦肉 | 250克 |
色香味俱全的炒粉丝的做法
粉丝用冷水泡软后,锅内入水,煮至粉丝熟透,捞起,沥干水份。
肉末剁碎,放油和盐,入冰箱腌制半小时后。
胡萝卜豌豆放油炒至变色为止,捞起,一旁待用。
锅内放油,放入拍散的葱和蒜头,炸至葱蒜出香味为止,捞起葱蒜,一旁待用
肉末剁碎,入锅炒熟,加入适量的水打散肉末,
加入粉丝,再放入胡萝卜豌豆和炸好的葱蒜,加入适量的生抽,盐和白糖即可出锅。
也可以加入香菇等,同样做法,香菇泡软,挤干水分,切碎,入锅炸香菇油,这样炒出来的粉丝味道更佳,其实,整道粉丝靠的就是葱蒜油的味道。