非常简单好做,清淡瘦身饱腹。味道层次丰富,可以当主食也可以当菜。
喜欢麻辣的调料汁时可加点儿花椒面 辣椒面 ,还可放点儿蒜末,总之,无敌好吃。
用料
肉末 | 200克 |
土豆2个 | 450个 |
胡椒粉 | 2克 |
葱姜碎 | 适量 |
淀粉 | 10克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
小葱 | 2-3根 |
红杭椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 适量 |
十三香 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡粉 | 3克 |
白砂糖 | 3克 |
芝麻油 | 适量 |
肉末土豆丸的做法
准备食材:
土豆去皮切片
小葱红椒冲洗干净
猪瘦肉切小丁,放入13香 料酒 生抽 葱姜碎 干淀粉 豆瓣酱
一边把土豆片放蒸蓖上隔水蒸熟 一边把瘦肉丁翻拌均匀腌渍一下
蒸好的土豆片放少许盐 黑胡椒粉 趁热压成泥
放一边晾凉备用
这时候调一个酱汁:碗里放干淀粉 生抽蚝油 十三香 白砂糖 盐 鸡粉 芝麻油 加清水搅拌均匀备用
土豆泥凉至温热时 带一次性手套揉成大小均等的小丸子
热锅凉油 油温八成热时放入肉丁
快速翻炒至变色
加入调好的料汁 中火煮开
等汤汁变浓稠时关火
把肉末汁均匀的淋在的土豆丸子上面
撒葱花白芝麻点缀
美味漂酿