今天去超市,发现至今还是不太懂豆腐的品种。窗口的阿姨格外热情,和我叨叨了好一会,最后还特地给了我一块原本她想带回家的豆腐~又大又新鲜~开心的我决定要好好对待这块豆腐😄然后,写个小菜谱儿。
蟹黄豆腐的方子有很多,为了让这一菜品更鲜更名符其实,我的版本加了香香脆脆的虾米~如果你也喜欢,就太棒啦!😋
用料
嫩豆腐 | 一块 |
咸蛋黄 | 两颗 |
葱 | 适量 |
虾米 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
黑胡椒粒 | 没有也可不加 |
鲜嫩蟹黄豆腐✨的做法
豆腐切小方块 煮开水下锅煮十分钟
另一个锅出场!热锅冷油先爆虾米,记得用小火,炒至虾米都变金黄色。口感脆脆的刚好。盛至一边。
剩下的油,加入两颗咸蛋黄,葱,加入适量水,蚝油,融开。
加入沥干煮好的豆腐,撒一点点黑胡椒粒,焖一会入味。(水若不够,可以再加些)
淀粉兑水,慢慢加入勾芡
准备好的虾米,庄重地撒均匀!
成品😊
小贴士
1.有喜欢加火腿的厨友,可以加哦
2.动作要轻~轻~的! 小心碰碎豆腐呢