小白都能学会的腌菜🔥开胃酸辣黄瓜条的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近黄瓜大量上市了，小时候最爱吃的就是妈妈做的酱瓜条，酸酸甜甜辣辣的特别好吃！这道菜也充满了妈妈的味道！

尤其早上吃粥，吃面来上一小盘，简直是绝配了！

黄瓜要选用鲜嫩的，摸上去黄瓜刺割手的那种。

严格来说，腌制的时候把瓜瓢去了口感会更脆，但是自家吃，就没那么讲究了，关键还是不想浪费，单独的瓜瓢也不爱吃！

青辣椒我用的是有一点点辣味的那种，口味重的可以选用辣度高点的那种比线椒大点的辣椒。

大蒜还可以放点新鲜的生蒜进去一起腌。

可以多做些，装进坛子里密封好，随吃随取，但是注意千万不能进生水！不然就坏了！

用料  

小白都能学会的腌菜🔥开胃酸辣黄瓜条的做法  

1. 所有食材备好，青椒黄瓜洗净。

2. 黄瓜切成小段。

3. 放入盐抓拌均匀，腌制半个小时煞出水分。

4. 青椒去籽，小米辣切碎，姜切丝，大蒜拍散备用。

5. 生抽，老抽，陈醋，蚝油倒入碗中搅拌均匀成酱汁。

6. 锅中热油，放入小米辣，姜丝，大蒜小火煸出香味

7. 把搅拌好的酱汁倒入锅中。

8. 放入花椒，八角。

9. 冰糖。

10. 煮开，冰糖融化关火放凉。

11. 煮好放凉的酱汁倒入碗中，黄瓜攥干水分，放入青椒，搅拌均匀。

12. 盖上保鲜膜，中途翻拌一次，腌制2个小时以上就可以吃了！