姜葱爆田鸡，肉质细嫩鲜美，胜似鸡肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

姜葱炒田鸡，这我家餐桌招牌菜之一。

吃多大鱼大肉，反而田鸡类的小炒更受欢迎，只需跟姜葱简单翻炒，就鲜美异常，特别下饭呢。而且田鸡肉质细嫩，小小件，小朋友很喜欢，抓着吃得津津有味。

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，其含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松哦。

用料  

姜葱爆田鸡，肉质细嫩鲜美，胜似鸡肉的做法  

1. 市场买田鸡时就让老板帮忙杀好，回来洗净，斩件,加上述调料腌制10分钟以上。

2. 不粘锅放适量油烧热，大火爆香姜片、蒜、葱白段，放入田鸡爆炒。

3. 待田鸡肉变色后，倒入适量腌制的调料兜匀，盖上锅盖焖一会。

4. 揭开盖，撒上葱叶部分，炒匀即可。

5. 超级快手的家常下饭菜。

6. 肉质细嫩，不柴不渣，真的比鸡肉好吃呢。

小贴士

1、田鸡以腿肉最为肥嫩，其肉中易有寄生虫卵，所以一定要加热至熟透再食用。
2、现在食用的田鸡大多为人工养殖，个头都比较大，野生田鸡比较小，但因为是有益动物，所以请勿食用哦。