无敌下饭！青椒腊肉酱爆豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

又是一道无花果的拿手菜，好做不易出错，表面微焦的卤水豆腐吸饱酱汁，还有腊肉和鲜脆的青椒，拌饭超美味👍

用料  

无敌下饭！青椒腊肉酱爆豆腐的做法  

1. 【食材准备】卤水老豆腐一块，切成大小适中的厚片。青椒两个（配合我们两的口味，意大利椒不辣，牛角椒较辣）切条。腊肉半块，切薄片。大蒜切片。

2. 【煎豆腐】锅中加薄油，大火烧热，转至中小火，加入豆腐片，煎至两面金黄。盛出。

3. 【炒制】锅中加入适量食用油，一大勺黄豆酱，半勺豆瓣酱。倒入蒜片、腊肉片。腊肉出油、爆香。加入青椒条，炒至断生。

4. 【炒制】另备小碗调汁，一大勺淀粉，一小勺胡椒粉，一小勺蚝油，边搅拌边慢慢加入温水，至足够没过一半菜品的量。豆腐倒回锅中，炒匀。倒入汤汁。转中火，收干汤汁。

5. 撒芝麻、葱花，装盘！