（辣！！！一口气下三碗饭）擂烧辣椒的烹饪做法，大厨教你详细做法

又是一个在姐姐家清空冰箱的一天

用料  

（辣！！！一口气下三碗饭）擂烧辣椒的做法  

1. 第一步就是：烧辣椒
   青椒（普通线椒、螺丝辣椒都可以，不太能吃辣的那种肉肉的青椒也可以）放在火上烤，均匀烤熟。
   这里姐姐家有烧烤网，我就用了网架，没有也可以直接把辣椒丢在明火上。
   中小火就行。用筷子或者夹子勤翻，熟了就可以夹起来稍微放凉一下。
   然后撕掉辣椒表面那层黑色的皮。（小窍门是从头往尾部往下撸一下很容易就干净了，有些黑色皮皮粘着的，可以稍微用水冲一下，但这个菜尽量不要沾水会比较好吃）
   tips. 茄子可以这样处理吃，喜欢吃茄子的朋友加进去。

2. 把前面处理好的青椒，蒜瓣，剁椒，生抽，香醋，蚝油都放进擂钵里面捣碎就可以了。
   我放的李子柒剁辣椒。
   江西湖南云贵川的朋友用自家做剁椒的也没有问题。
   喜欢吃香油的，装盘后淋一点香油就可以开吃了。

3. 捣成这个样子就差不多了。
   十分下饭。
   （一般我还会放皮蛋，但姐姐家没有皮蛋，这次没放，喜欢吃的朋友可以放皮蛋一起捣碎。）

小贴士

期待朋友们返作业图。
装盘之后，可以用米饭拌擂钵，又下一碗饭！