魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，深受大家的喜爱。
用料
| 魔芋豆腐 | 1大块 |
| 小米椒 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 老干妈辣酱 | 2大勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
⭐凉拌魔芋⭐的做法
小贴士
魔芋对人体有很多好处，魔芋主要成份葡甘聚糖，它富含食物纤维，以及多种氨基酸和微量元素。但是消化不良的人，每次食量不宜过多，因为魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，膳食纤维摄入过多也会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，也不能把魔芋当饭吃，应适可而止。