用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 45克 |
细砂糖 | 45克 |
低筋面粉 | 55克 |
肉松 | 25克 |
白芝麻 | 3克 |
柠檬汁 | 5毫升 |
沙拉酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
牛奶 | 45克 |
⭐肉松蛋糕⭐的做法
食材准备如图所示
把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,碗中倒入玉米油45毫升,纯牛奶45毫升,3个蛋黄。一起混合搅散搅匀,再倒入55克低筋面粉,搅散成糊状,至完全没有面粉颗粒为止。蛋清分离用蛋清分离器最好,手工分离很难,打发蛋黄糊速度不用太快,用搅蛋器即可。
接着打发蛋白霜,蛋清里加入45克白糖,挤入几滴柠檬汁。这样不仅仅能去除部分蛋腥味,还可以促进蛋白霜打发,至提起打蛋器有小弯钩即可。
蛋白霜分3次加到蛋黄糊中翻拌均匀,记得一定要用翻拌的手法。
把蛋糕糊倒进8寸蛋糕模具中,抖几下排出气泡。
在蛋糕糊上均匀的撒上肉松,葱花和白芝麻,送入烤箱上下火180度烤30分钟。
时间到取出烤好的肉松蛋糕脱模。用脱模刀沿着模具四周刮一圈,从底部向上取出蛋糕即可。
用锋利的陶瓷刀,把蛋糕切小块,并在周围抹上沙拉酱,肉松蛋糕不掉皮就靠它了。
最后用抹好沙拉酱的蛋糕沾上肉松,这样肉松蛋糕不掉皮,香甜可口开吃啦。烤完的蛋糕四周涂抹上沙拉酱,真的可以尽情的在肉松的海洋里翻滚了。
肉松蛋糕香味扑鼻,松软可口,就问你喜欢吃不?