用料
南瓜层部分: | |
南瓜 | 400克 |
0卡糖 | 5克 |
淡奶油 | 70克 |
全蛋液 | 50克 |
椰子面粉 | 15克 |
挞底部分: | |
杏仁粉 | 50克 |
椰子面粉 | 15克 |
洋车前子壳粉 | 5克 |
椰子油 | 10克 |
温水 | 30克 |
装饰部分: | |
淡奶油 | 100克 |
0卡糖 | 4克 |
海盐 | 1克 |
熟核桃仁 | 30克 |
【低碳水烘焙】营养又健康的日式南瓜挞的做法
核桃剪碎,备用。
南瓜去皮,切块,上锅蒸熟,晾凉。碾压成泥,备用。
鸡蛋打散,备用。
模具(6吋)中铺烘焙纸,备用。
制作挞底:将椰子面粉、洋车前子壳粉、糖过筛,搅拌均匀。加入油、水,搅拌均匀,倒入模具,铺平,压紧压实。
盆中放南瓜泥、糖、淡奶油、全蛋液、椰子面粉,用刮刀搅拌均匀,以后放料理机打成细腻的糊。
将南瓜糊倒入模具,抹平表面。
烤箱提前预热160度,烤盘放烤箱中下层,烤40-50分钟。烤好后,取出晾凉。
装饰部分的淡奶油加糖,打发至9成。装裱花袋,备用。
小贴士
1、南瓜采用贝贝南瓜。
2、喜欢甜食的可以增加糖的用量。