小羽私厨系列菜谱视频之《酱脊骨》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料
猪脊骨 | 2斤 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 3块 |
干辣椒 | 3-5个 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 30克 |
盐 | 少许 |
黄豆酱 | 15克 |
小羽私厨之酱脊骨的做法
先把猪脊骨洗净,然后冷水下锅。
水开后煮上3分钟,焯出血沫,捞出来冲洗干净备用。
高压锅烧水,水开后放入2片香叶、1个八角、1块桂皮、1小把花椒、几块姜、几个干辣椒。
再放入2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒、少许盐、1大勺黄豆酱。
把焯好的猪脊骨放进去。
盖上盖子大火煮到上汽。
转小火炖20分钟就可以了。
平时一次可以多做一点,放在冰箱里冷藏保存。酱过骨头的汤不要扔,过滤干净后烧开一下,然后冻起来,下次酱骨头的时候接着用,味道会越来越好的。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。