龙利鱼肉质细嫩,蛋白含量极高,而且吃时不用吐刺,太适合像我一样懒的人啦。煎的金黄的龙利鱼,浇上醇厚浓郁的酱汁,夹起一块来和喷香的米饭一起下肚,实在过瘾。为了防止你们来和我抢着吃,干脆就让大家也学会吧。
用料
龙利鱼 | 1块 |
蒜瓣 | 3瓣 |
姜片 | 2片 |
花椒 | 1小勺约5克 |
料酒 | 1大勺约15克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 1小勺约5克 |
黄豆酱 | 1大勺约15克 |
豆瓣酱 | 1小勺约5克 |
糖 | 1小勺约5克 |
生抽 | 1大勺约15克 |
小羽私厨之酱烧龙利鱼的做法
龙利鱼切块,姜切末,蒜瓣拍碎切末。
龙利鱼加1大勺料酒,2克盐,1小勺黑胡椒,拌匀腌制10分钟。
平底锅倒油,油热后放入龙利鱼,煎到两面金黄后盛出来。
接着我们来烧酱汁,锅里再倒点油,烧热后放1小把花椒进去,闻到香味后放入姜蒜末爆香,加入1小勺郫县豆瓣酱(辣的),1大勺黄豆酱,3大勺清水,烧开后放入1小勺糖和1大勺生抽,炒匀后关火。
把烧好的酱汁浇在煎好的龙利鱼上就可以了。
小贴士
小羽私厨系列菜谱视频之《酱烧龙利鱼》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。