白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的烹饪做法，大厨教你详细做法

皮脆肉嫩，清香不腻的白斩鸡这么做才好吃！小秘招就是茶包，和让鸡腿冷热交替混着煮。又嫩又香，肉质紧实嫩滑。

用料  

白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的做法  

1. 备好食材，把鸡腿毛清理干净。

2. ①锅中放入清水刚好没过鸡腿，放入姜片，小葱，盐，料酒；
   ②小火烧开后把鸡腿夹起，稍晾一下再放回水里，重复三次，鸡腿肉在一冷一热间，肉质会更紧致；
   ③盖上盖子，小火将鸡腿再煮15分钟左右，放入茶包；

3. ①火关，鸡腿和茶包浸泡2小时以上；
   ②期间可以调个蘸料，放少许白糖，酱油，姜丝，香菜梗，放一勺有茶香味的鸡汤。

4. 泡好的鸡腿斩切成块，完成！

小贴士

甘汁园小贴士：
放入少许白砂糖可以提鲜；放入茶包不仅可以去腻去腥，味道更香。