正宗美味的云南超级特色：蒙自香酥+（内附视频）怎么做

香酥，光听名字就知道是又香又酥啦。

香酥与酥肉的外形及做法虽及为相似，选材不同，口感也是截然不同的。
酥肉选材用的是瘦肉，香酥则选用较肥的五花肉；
酥肉拌面粉，香酥咱拌的却是豌豆粉！

肥的五花肉相比瘦肉而言，炸出来更香；
切厚点，肉汁就更多了。
想要更香，更酥，可绝不能用面粉啥啥啥的就将就了~
此外鸡蛋也不能少（一个~两个都行，你高兴就好~），加个鸡蛋更香哦~

金灿灿的香酥，看着就流口水哇！
直接吃外酥里嫩，一口一个，都不用筷子~办公室历来不吃肥肉的姑娘们也都停不下来~

用料  

云南超级特色：蒙自香酥+（内附视频）的做法  

1. 五花肉切片备用...
   
   看看这坨五花肉，大概7分脂肪3分肉...这样做出来的香酥...妙啊...

2. 放鸡蛋豌豆粉盐...拌匀...
   
   期间，觉得干的话加鸡蛋，稀了加豌豆粉...

3. 多放点油，拌好的五花肉一片一片展开下锅炸...
   炸至表面金黄捞出...

4. 升高油温 再复炸一遍...
   颜色变深后捞出~控油装盘
   趁热吃吧！...
   
   我已经停不下来了...

小贴士

1、豌豆淀粉、豌豆粉傻傻分不清楚，要选用纯正的豌豆粉，才可以做出香酥；
2、炸香酥油一定要多放点；
3、炸的时候得一片一片的展开炸，不要图省事随意几片一起丢进去；
4、复炸一遍，口感更酥脆哦。

那啥
互撩提醒...
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反正来都来了


...回见.. (≧∇≦)ﾉ~