昨天买了一块豆腐本来准备做铁板豆腐的，结果路上被我挤的稀碎，做铁板豆腐的话实在卖相上有点过不去～
当然不能因为稀碎就浪费了，于是临时起意决定做一个番茄金针菇烧豆腐
先把豆腐在锅里煎一下，这样豆腐煮起来不容易碎。吃起来也会更香更入味！
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 金针菇 | 半把 |
| 豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 盐 | 1勺 |
番茄金针菇烧豆腐的做法
准备好需要的食材
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆腐切片，番茄切小块，大蒜切碎，金针菇洗干净备用，鸡蛋打入碗中备用
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中倒入适量油，豆腐摆入锅中小火慢煎
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煎到一面金黄换另一面煎
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煎至两面金黄捞出沥油备用
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中留少许油，鸡蛋打散倒入锅中小火慢煎
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
用筷子炒成鸡蛋碎装碗中备用
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
锅中再倒入适量油，倒入番茄和蒜末小火翻炒
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小火炒成泥状
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
倒入豆腐金针菇和鸡蛋碎，再加入半碗清水煮开，加一勺盐，1勺蚝油，一勺生抽，盖盖子煮3分钟
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出锅
![番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "番茄金针菇烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
嫩豆腐煎一下更入味，如果觉得煎豆腐比较麻烦也可以不煎直接切小块倒进锅里一起煮