本来想做黄焖鸡来着。结果做的一点都不正宗
变成乱炖了🥲
但是很好吃
用料
小鸡腿或鸡翅根 | 适量 |
香菇 | 适量 |
土豆 | 1个 |
青辣椒 | 1个 |
其余配菜根据自身口味添加 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
不正宗的黄焖鸡(土豆炖鸡)的做法
鸡翅根洗净,焯水。
(冷水下锅,加入葱段、姜片和料酒,水开后捞出,热水冲净鸡翅根上残留浮沫)锅中倒入适量油,加入白糖(或冰糖),开始化糖
待白糖颜色变深,呈现焦糖色,糖就化得差不多了。
下入鸡翅根翻炒上色
倒入葱花、蒜片和干辣椒段,继续翻炒。
(我忘了放葱花)倒入水,没过翅根即可。
趁着水还没煮开,准备好蔬菜。
(我忘了买香菇🥲正宗的黄焖鸡里怎么能没有香菇呢)调好料汁
水开后倒入料汁,继续炖煮半小时左右。
加入土豆🥔炖煮至软烂
加入青辣椒段
最后加点我喜欢吃的白菜。
大火收汁后盛盘。
小贴士
为了肉能炖的更加软烂入味,这道菜我一共炖了50分钟左右。大家根据自己的口味和自家火候来决定时间长短。