坐标🇯🇵,
之前煲鸡汤的时候,
把鸡翅鸡腿剁下冷冻了起来,
今天天气有点冷,
想吃点热乎乎的中餐,
就想起了在国内上大学的时候,
冬天总吃的黄焖鸡米饭~
按着印象中的味道试着做了一下,
发现味道不错,分享给大家~
用料
鸡腿 | 2只 |
鸡翅 | 2只 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 15朵 |
生姜 | 5片(看着放) |
洋葱 | 半个(可不放) |
糖 | 15克 |
生抽 | 适量 |
料酒(味淋) | 适量 |
老抽 | 少许 |
白芝麻 | |
小葱/韭菜 | |
食用油 |
【不正宗但好吃的】黄焖鸡米饭的做法
生姜切片,鸡腿鸡翅和洋葱土豆胡萝卜切块、香菇温水泡发备用
中火热锅,倒入少许油,将生姜、洋葱放进去炒香,然后放入胡萝卜、土豆翻炒均匀,加入鸡肉炒至两面金黄
加入料酒、生抽、老抽和白砂糖(冰糖),翻炒均匀后加入香菇,炒到汤汁浓稠的时候加入香菇水。(如果水没能淹没食材,则再加入清水到没过食材的程度)
干辣椒剪段加入,中火炖15分钟左右(根据鸡肉大小决定时间,注意水量)
装盘撒上白芝麻和韭菜段(可用小葱,也可都不放)
黄焖鸡米饭——
就是大份换焖鸡配上大碗米饭🍚
小贴士
1.调味根据自己喜好决定,可以采用先少量放,不够再加的方式。
2.放洋葱🧅完全是因为我前天做饭剩了半个,所以拿来增香了~最好是放大葱
3.胡萝卜可以增加甜味,可不放
4.日本的肉类放血都很干净,所以不再净泡或者焯水也可以。国内的话如果买到的鸡肉血水很多,还是焯水一下比较好~