用料
鸡腿 | 3只 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
香菇 | 6-8朵 |
胡萝卜 | 3分之一根 |
青椒 | 半个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 小半勺 |
味精 | 1小勺 |
冰糖 | 6粒 |
鸡腿洗净,剁成块
焯水控干备用
准备好材料:葱头切小段,葱尾切葱花,姜切片,青椒切块,香菇和胡萝卜切片
准备酱汁:盐半小勺,味精1小勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,加点清水搅匀
锅里放油,油热后下冰糖
冰糖快溶化后下葱姜爆香
冰糖完全溶化后倒入鸡块翻炒至上色
放入香菇翻炒,炒匀后加入调料
放入没过鸡块的清水,大火烧开后转小火慢炖
等汤汁收到3分之一,放入胡萝卜
汤汁快收到3分之二,放入青椒
收汁,关火,洒上葱花
盛一碗米饭倒扣在盘中,淋上黄焖鸡就可以开吃啦
小贴士
香菇没有鲜香菇也可用干香菇代替