如题
在一个美食帖子上看到如题说法
“没有海鲜酱和十三香
只能叫红烧鸡块”
于是做了有这两样调味料的黄焖鸡
味道还不错
就是没发现太惊艳的地方😂😂
记录一下吧
用料
黄焖鸡部分 | |
大鸡腿(手枪腿) | 2只 |
海鲜酱 | 1大勺 |
十三香 | 1小勺 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
鸡精 | 1小勺 |
料酒 | 2大勺 |
大葱 | 一小截 |
生姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
干辣椒(按喜好) | 1个 |
盐(按口味放) | 3克 |
配菜 | |
青椒 | 2个 |
泡好的香菇(按喜好) | 5朵 |
土豆(按喜好) | 1个 |
泡好的木耳(按喜好) | 5朵 |
莴笋(按喜好) | 1根 |
据说没有海鲜酱和十三香不算正宗的黄焖鸡?的做法
大鸡腿洗净浸泡半小时,沥干水,将酱汁调好(生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、十三香、糖、盐、鸡精、料酒)
大勺和小勺分别用的是大餐勺和小餐勺
十三香一小勺
海鲜酱一大勺,我还加了小半罐啤酒,没有可以不用
青椒切条、香菇划十字
锅烧热,放入葱姜八角香叶辣椒爆香
放入鸡块翻炒至断红
倒入酱汁,放入香菇,加开水没过鸡块烧开,小火盖盖焖煮二十分钟。
起锅尝一下,口重的话可以加些盐。放入青椒翻炒一下就可以出锅了。
不用太收汁,汤汁泡饭刚刚好。吃不完第二顿还可以加些土豆炖一下哈哈。
小贴士
配菜可以根据自己喜欢加,在焖煮过程中加入
青椒要最后放