小美家常小菜…鸡蛋豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

说到做豆腐就会想到添加剂，今天得到一个菜谱纯绿色无添加剂且操作简单，最最重要的是口感好的来不得了。

用料  

小美家常小菜…鸡蛋豆腐的做法  

1. 第一步食材准备（1）干黄豆100g浸泡4小时后沥干水份，（2）取6个鸡蛋

2. 100g黄豆浸泡后沥干水份倒入主锅，加1000克水，盖上量杯盖，20分钟/100度/速度1，烹煮

3. 2分钟/速度10，研磨

4. 主锅豆浆经筛网过滤出豆浆

5. 自然冷却到常温

6. 将冷却的豆浆取600g倒入主锅，加入6个鸡蛋，加3g盐，10秒/速度4混合

7. 再一次用筛网过滤出液体倒入加了烘焙纸的模具中（我用的是磅蛋糕的长方形模具）

8. 模具放入蒸锅组，主锅加水500g，30分钟/120度/速度1，蒸透

9. 取出模具自然冷却后倒扣到碗里，轻轻剥去烘焙纸

10. 撒上葱花即可享用。喜欢重口味的也可以淋上香油、酱料。

小贴士

（1）注意第二步，是600g豆浆倒入主锅，不是所有豆浆哦，多余的豆浆可以加热饮用；（2）最后摆盘时为了美观我切除了四边整形😁