简单美味的牛肉烧笋和虾仁滑蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

突然再次袭来的疫情让北京的上空仿佛阴云密布，紧张的表情一瞬间又写在了周围人们的脸上，每天看着新闻感觉心乱如麻，又接到不准回山东的电话心情瞬间低落,我相信北京一定会平稳的度过这次危机，虽然感受到了病毒的恐惧但我们也只能先保护好自己，才能保护家人，生活还得继续，只能用冰箱里的菜来填饱肚子，让自己开心，中国加油！北京加油！

用料  

简单美味的牛肉烧笋和虾仁滑蛋的做法  

1. 虾仁洗净控干水分，加入一小勺盐，一勺白胡椒粉，一勺料酒，2勺淀粉抓匀腌制10分钟，三个加蛋放一点盐，一点料酒，一点醋，打散

2. 热锅凉油先把虾仁炒至变色然后放到鸡蛋里，再放入底油，油8成热时小火放入鸡蛋虾仁，炒的蛋稍微老一些放入葱花盛出

3. 牛肉切成丝，放入一勺酱油，一勺耗油，一勺五香粉，一勺料酒，一勺盐，两勺淀粉抓匀上浆，腌制十分钟

4. 春笋切成小段，水烧开，焯一下取出来

5. 热锅凉油，先把牛肉滑熟盛出备用，另倒入底油，下葱姜辣椒蒜片爆香，放入一勺香醋，一勺酱油，一勺糖，放入刚才焯好的笋翻炒，直至笋有点微焦，再放入刚才炒好的牛肉，大火快速翻炒均匀即可