五花肉蒸芋头的做法步骤详细图,操作简单味道好

喜欢扣肉，但做法繁复，要做得好更难，想办法改良一下下，保留扣肉的绵香口感，做法简单。
五花肉入口即化，绵香不腻，芋头充分吸收了肉香，更加粉甜香口。

用料  

五花肉蒸芋头的做法  

1. 芋头削皮切2公分左右厚片，五花肉洗净切片备用；
   
   （芋头削皮要戴手套，也可以让店家帮忙处理）

2. 五花肉放进碗中，倒入4克盐，打入1个鸡蛋，抓拌均匀，加1茶匙生粉抓匀，腌制5分钟；

3. 热锅下1勺油，将五花肉入锅，两面小火稍微煎一下，去油增香；

4. 五花肉煎好装碗中，将芋头两面也稍微煎一下，增香不易散；

5. 调一小碗酱汁：少许姜末，4克白糖，1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺海鲜酱，拌匀后，倒入煎好的五花肉中，搅拌均匀，腌制10分钟；

6. 将腌制好的五花肉和芋头，一块芋头夹一块肉摆入大碗中，剩余的酱汁也倒入碗中；

7. 蒸锅加入足够的清水，将装好的芋头扣肉放入锅中，先大火烧开，转中小火蒸1.5小时；
   
   （水最好一次性加够，中间如果要加水，要加开水）

8. 时间到，洒上少许葱花，美味即成；