吸满汤汁的腐竹真的比肉香～腐竹啤酒鸭的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。

今日份午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。
👉🏻 这个腐竹太香了！能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹，豆香浓郁，我吃过的最好的腐竹。

用料  

吸满汤汁的腐竹真的比肉香～腐竹啤酒鸭的做法  

1. 腐竹用凉水浸泡至少3小时，至全软。

2. 鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。
   

3. 调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。
   

4. 倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。
   

5. 开始转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好，腐竹吸满了汤汁，很好吃。

6. 烧好的腐竹鸭。

7. 这就是今天的午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜

小贴士

汤汁不要收的太干