这一口酸味
我想了有两百多天了
没错、就是从我吃素那一天起
想了那么久、终于可以出这道素食版的酸汤了
太开心了、我吃了两碗饭哟
用料
大白菜 | 200克 |
腐竹 | 50克 |
青红辣椒 | 各一个 |
生姜 | 2片 |
山茶油 | 适量 |
黄贡辣椒酱 | 1大勺 |
有机糙米醋 | 2大勺 |
喜马拉雅山盐 | 1小时 |
酸汤腐竹的做法
大白菜洗干净切成段,青红辣椒切小段,腐竹提前用温水浸泡半个小时以上。
锅中倒入清水烧开,倒入少许山茶油,把大白菜放进去煮熟。
煮熟的大白菜捞起装入碗中(大概3分钟左右,不要汤汁)
锅中倒入油烧热,下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会。
然后放入1.5碗水(米饭碗)、放适量的盐,煮开后放入腐竹,煮2~3分钟。
将腐竹捞起码入碗中,放在大白菜上面,上面再放上青红辣椒段,然后汤里倒入米醋搅拌均匀(此时已经关火状态)
将汤汁均匀的淋入碗中
在将锅烧热,放少许油烧至冒烟后关火,倒在青红辣椒上面。
一道开胃菜就完成了,真的是好下饭呀!
小贴士
这是我吃到过最好吃的酸汤菜(自夸一下)
腐竹最好吃啦
腐竹事先用温水浸泡30分钟(都不用切)
这道菜的关键在于黄贡辣椒酱(突出了菜的香却不辣)
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