好吃的茄子土豆泥🍆 (2人份)的烹饪做法，大厨教你详细做法

被时光埋没的大东北美食上线咯🌱

很多东北小伙伴都不知道这是什么，这让我的小脑袋瓜也是充满了问号😳❓❓❓没有东北猪肉炖粉条和东北小鸡炖蘑菇那样家喻户晓的名气，咱们的小茄子土豆只能靠实力和颜值了。

自制茄子土豆泥，制作方法简单。
大家要适量哦，不然很容易吃一大盆💪🧡

用料  

好吃的茄子土豆泥🍆 (2人份)的做法  

1. 准备好的食材洗净备好：
   
   茄子切两段，再切成图片状。
   
   土豆去皮，切法和茄子一样。
   
   大葱洗净🍃葱叶切成葱花，葱白手撕成丝。

2. 茄子和土豆放入蒸锅。

3. 摆整齐有利于受热均匀。
   
   我会把土豆放在最下面一层，它相对不容易蒸成泥。

4. 蒸锅放很多水，毕竟蒸软才好吃。

5. 一般我会蒸半个小时。
   
   蒸茄子土豆的空隙时间，可以准备万能黄豆鸡蛋酱。

6. 先把鸡蛋打散成鸡蛋液

7. 鸡蛋液注入灵魂☄：切好的葱花

8. 小锅热油后，放入混合好的鸡蛋液。
   
   金黄色成型后，捞干盛出来备用，锅里的油留着。

9. 剩余的油，放入黄豆酱热至冒泡泡
   
   （一定要小火🔥大火易糊）

10. 倒入鸡蛋+少量水。
    
    ✨香味满满，这个万能鸡蛋酱做炸酱面也超级好吃！

11. 加入 一勺鸡精。

12. 加入 半勺盐。
    
    可以盛出来啦！摆上小餐桌～

13. 茄子蒸好的标准是：筷子一夹成丝。

14. 沥干蒸茄子留下的水分，非常重要。
    
    否则影响口感和味道，颜值也大打折扣。
    
    沥干水后盛出来！摆上小餐桌～

15. 土豆蒸好的标准是：筷子一撮就破。

16. 制作土豆泥咯！用漏勺真的很好。
    
    简单粗暴又省力高效，瞬间按成土豆泥。

17. 高颜值土豆泥。
    
    盛出来！摆上小餐桌～

18. 现在重要部分都准备好了，
    
    只需要把它们按照你喜欢的咸淡口味拌在一起。
    
    土豆泥多就会干一些，茄子丝多一些就会软一点。

19. 拌好三种主要食材以后，
    
    注入灵魂☄手撕葱白

20. 盛出来以后，加入可爱的配菜～
    
    白芝麻 和 玉米粒

21. 摆拍！📸 别拍太久了

22. ✨开吃 ！

小贴士

趁热拌起来，趁热吃！口味更佳
我都是当作主食吃的，做配菜要多放盐。