火烧云土豆泥鸡（2人份）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

火烧云土豆泥鸡（2人份）的做法  

1. 原材料非常简单，一酱变大厨，火烧云老板娘的黯然销魂土豆泥。

2. 土豆，番茄，丝瓜切滚刀片，蒜切片切泥皆可。三个琵琶腿去骨，切成1-2cm的丁，用盐1茶勺，糖和鸡粉各半茶勺腌制30分钟，入锅前加入少量淀粉抓匀（tips:土豆不要切太小，避免炖得太烂；土豆泥酱本身很咸，不需要腌制得太咸）

3. 热油，小火蒜片爆香。边缘微微发焦，加入鸡肉翻炒，过程中可以加少量料酒去腥。

4. 鸡肉炒到表面发白，加入丝瓜和番茄。

5. 丝瓜变软，番茄出水后加入四分之一罐土豆泥。

6. 把酱炒匀，加水，加土豆，水没过食材一半或2/3，开小火煮，汁水收到剩1/4起锅，起锅前可再加入1/4罐的土豆泥。

7. 这个时候番茄已经完全煮化了，丝瓜吸附了味道，土豆还煮得不会太烂。汤汁拌饭刚刚好，口味重的可以在过程中加入盐或者辣椒。