还是得到了肯定!
用料
肥牛 | 500克 |
香菜 | 2根 |
毛葱 | 2头 |
麻椒 | 20粒左右 |
花椒 | 10粒左右 |
小米辣 | 2根 |
白糖 | 5克 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
凉拌肥牛的做法
锅里加水放入2姜片,水烧开加入料酒,肥牛热水下锅煮2分钟左右,不要煮老了,捞出备用。
另起锅加入油,6成热加入花椒,麻椒,一片姜切的丝,炸锅出味道,关火捞出调料。再起火热油,加入切碎的小米辣,出辣味关火。
煮好的肥牛可以切一或二刀,香菜、毛葱、蒜切碎加入牛肉中,加入剩余调料,倒入凉的料油,搅拌均匀。
小贴士
毛葱可用洋葱代替,调料一点一点放,逐渐调味道,是微麻辣口味的。