美味的油爆笋简单做法,油爆笋做法大全

谷雨。
今日的笋极鲜美，如此而已。

用料  

油爆笋的做法  

1. 两笋洗净，中间划一刀，旋转剥壳。

2. 取笋顶端至中间段（指甲一掐一个印的部分），焯水，过滤洗净浮沫。

3. 热锅冷油，下姜丝煸炒出香。放入笋片煸炒，放少量盐，煸炒；放生抽，煸炒；离出锅前几分钟，放适量糖提鲜，放少量冷开水，煸炒，大火收汁，装盘。

小贴士

1.记得焯水，加点盐去苦涩；
2.糖适量，作用是提鲜。