饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,笋丝爆牛肚,笋香四溢,牛肚软糯Q弹,味道丰富,简单易上手
用料
蒜 | 4瓣 |
油 | 适量 |
姜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
牛肚 | 250g |
冬笋 | 半个 |
青椒 | 2只 |
朝天椒 | 4只 |
笋丝爆牛肚的做法
准备原材料,洗净备用
姜蒜切末,辣椒切丝,冬笋切丝,毛肚用料酒腌制
开火,锅内放入少许油,放入冬笋丝,加入些许盐,翻炒至香味溢出后,盛出备用
锅内加入油(建议多加点);
将蒜末姜末加入翻炒至香味溢出;
倒掉腌制牛肚的料酒后;
将牛肚加入锅中爆炒,直至收汁;
加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒至颜色均匀;
加入辣椒,煸炒
加入盐
翻炒,出锅
小贴士
由于牛肚口感比较韧,在爆炒钱,可用高压锅或密封锅将牛肚蒸熟透,这样口感就会好很多,也便于入味