一道超下饭又健康美味的番茄牛腩🍅
浓郁的炖得软烂的番茄牛腩,立马两碗饭下肚‼️
用料
牛腩 | 200克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
洋葱 | 半个 |
香叶 | 2片 |
香菜 | 一小把 |
葱 | 一小把 |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
番茄牛腩【超香浓】的做法
牛腩解冻后切块冷水浸泡半小时,中间换一次水
牛腩冷水下锅,加一大勺料酒和姜片煮沸后再煮五分钟捞出
番茄开水烫十分钟去皮切块,洋葱也切块
准备香料:两片桂皮➕两个八角➕三片蒜➕两片姜片 再准备一个碗汁➭(三勺老抽➕一勺料酒)
热油下冰糖炒至棕色,再放牛腩,翻炒上色,再加入香料超出香味,撒碗汁翻炒后关火
油烧热先放洋葱炒至透明放番茄,加两勺糖,炒至沙状关火
把炒好的番茄和牛腩一起倒入炖锅,加入没过食材的开水,开大火煮沸,加两勺盐,转小火开始炖
炖一小时后,加入切块的土豆和胡萝卜,再炖半小时
出锅加香葱和香菜即可!
小贴士
1.牛腩可以多浸泡一会儿多换几次水;
2.没有炖锅可以用雪平锅,就是水分会炖得比较少;
(最好用炖锅)
3.怕水分炖干中途可以加水,但一定要加开水‼️
4.没有冰糖用白糖也可以;
5.土豆和胡萝卜最好后面加,不然容易炖得太过
6. 最后可以加点香菜口感更佳!