香浓红烩的番茄牛腩的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

香浓红烩的番茄牛腩的做法  

1. 1、牛肉切厚块，冷水下锅焯水。水开后，撇去血沫，沥出牛肉，汤汁留下备用。

2. 2、准备好所有食材，焯过水的牛肉，葱切段、姜切厚片、蒜切半、干辣椒、香叶1片装入碗中备用；洋葱、西红柿切大块，胡萝卜、土豆切滚刀块，可以再备些蒜苗。如图👆

3. 3、热锅冷油，油热后，倒入焯过水的牛肉，炒至表面微黄，加老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、香叶、少许盐，翻炒均匀后，加入2勺焯肉后留着备用的汤，翻拌均匀。将剩余汤汁沥渣后，倒入锅中。大火炖5分钟改小火继续焖炖多少15分钟。

4. 4、另起一囗锅，油热后，先放洋葱，炒出香味，再依次放胡萝卜、土豆，炒至土豆变色，放西红柿，待西红柿炒软，放些许番茄酱，翻炒均匀后加入到炖牛腩锅中，盖盖小火焖20分钟(这里要说明一下，胡萝卜相比土豆呢不太容易煮烂，煮的时间会长一些，为避免土豆煮烂，我都是待胡萝卜先煮十分钟之后再放土豆继续煮十分钟，这样出锅的时候，土豆就不会整个糊到锅里了）。

5. 5、出锅时，尝下咸淡，放少许鸡精，可以再放些蒜苗，一来可以增色，二来放了蒜苗的味道会更好。
   再告诉大家一下哦，剩下的汤汁无论是拌饭或者是下面都很美味哦。