美味的「油焖笋」简单做法,「油焖笋」做法大全

浙江的好笋大多出自浙江省杭州市临安区，临安竹笋更是曾被香港媒体称赞为“清鲜盖世”，当地可食的鲜竹笋品种有二十多种，杭州市日消耗临安竹笋最多可达60吨！
春天，是食用春笋的最佳时节，此时的春笋洁白如玉、肉质鲜嫩，简单的焖煮后，就能品尝到清香甜美的鲜笋了。
临安区上钱村，有一道用当季最新鲜春笋做的家常菜，简单易学，只要3步就能做好，快来学学吧。

用料  

【油焖笋】的做法  

1. 1.春笋剥皮备用。

2. 2.将春笋洗净后，切去根部不便食用的部分。

3. 3.将春笋切成条状。

4. 4.起锅烧油。

5. 5.油热后，将春笋倒入翻炒。

6. 6.盖上锅盖焖煮至春笋微红。

7. 7.加入盐、糖。

8. 8.翻炒半分钟后，加入辣酱、料酒。

9. 9.葱切段备用。

10. 10.翻炒两分钟后，即可出锅享用。

小贴士

【小贴士】
1.油焖笋，油要稍微多放一些，因为竹笋吸油。
2.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。
3.竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味，因此，要把握好烹饪的时间。