酸爽泡鸡爪是每个人的爱啊，我也不例外。经过多次反复调整，改进。今天做的泡鸡爪终于是自己特别理想的味儿，分享分享哟～
用料
| 鸡爪 | 30只 |
| 生抽 | 6勺 |
| 盐 | 30克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 小米椒 | 15个 |
| 泡椒 | 1瓶 |
| 柠檬 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 醋 | 2大勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 八角，香叶，草果 | 适量 |
| 花椒颗粒 | |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 土豆 | 2个 |
酸爽泡鸡爪的做法
鸡脚去指甲对半砍小。
![酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第2张]( "酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第2张")
冷水没过鸡脚，加入3勺盐，几片香叶，3个草果，2个八角。中大火煮10分钟，后转小火煮20分钟。（盐味要够，鸡脚一定要煮趴。）
![酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第3张]( "酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第3张")
煮趴的鸡脚捞出过凉水冲洗干净。
![酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第4张]( "酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第4张")
泡凉的鸡脚备用。
![酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第5张]( "酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第5张")
蒜，姜，小米辣用绞肉机一起搅碎。小米辣也可以切小段。
![酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第6张]( "酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第6张")
如上图准备好配菜：胡萝卜，芹菜，土豆条（7分熟）。一小把花椒颗粒，少许花椒油。还有白糖，白米醋，柠檬片。
![酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第7张]( "酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第7张")
全部配菜和佐料放入盆里和鸡脚一起搅拌，倒入适量生抽，看汤色，倒入矿泉水一起搅拌。水量刚好没过鸡脚就👌。酸甜麻辣自己调味。没有精确的计量。泡的过程一定要再放盐，泡出来的鸡脚才够味儿。
![酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第8张]( "酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第8张")
鸡脚好吃，配菜好吃，汤也好喝。
![酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第9张]( "酸爽泡鸡爪的做法步骤图，酸爽泡鸡爪怎么做好吃 第9张")
小贴士
鸡脚煮趴，盐味够，其他没难的～