喜欢啃鸡爪 以前常做卤味的鸡爪,试试醋泡的鸡爪,酸爽口感别有一番风味!根本停不下来!
用料
凤爪(选小爪) | 500g |
煮凤爪:料酒,姜片 | |
泡凤爪配料: | |
蒜头 | 5瓣 |
香油 | 少许 |
辣椒(不吃辣可不加) | 适量 |
香菜(不吃可不加) | 适量 |
醋 | 适量 |
白糖 | 少许 |
冰水或冰块 |
醋泡酸辣泡鸡爪的做法
鸡爪洗干净,泡出血水,可以换几次水!鸡爪我选小的口感好点 个人喜欢。
鸡爪洗干净后加料酒生姜水煮约5分钟,筷子能戳进鸡爪中间厚肉的地方就可以了!捞出来稍凉用干净无生水的切板和刀对半切,去除爪子。放进提前准备好的冰水里泡,加冰块效果更好,泡了口感爽脆,根本停不下来!
凤爪在煮的时候可以备泡凤爪调料。用凉开水加入泡凤爪的材料:蒜末,酱油,醋,糖 ,香油,辣椒。不吃辣可以不放辣椒或放一点点。试试酸度 适当加点糖!伴好调料加入凤爪密封放冰箱泡一晚上就可以了。
泡好捞出来就可以吃了,我只加了一点点辣椒吃不出辣味!酸爽的口感 吃不够 吃了还想吃!