素蒲烧鳗鱼（茄子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

素蒲烧鳗鱼（茄子）的做法  

1. 紫茄子去皮，切成几段，隔水蒸熟。

2. 用刀切一半铺开，注意千万不要切断。
   
   然后在茄子上划几刀，不要划断茄子。
   
   锅子里喷油，煎一下茄子，加入混合液体（生粉，水，蚝油，生抽，老抽，白酒，可以加蜂蜜哦！）大火煮开收汁，期间可以用勺子不断把汁水淋到茄子上。
   
   关火，撒上白芝麻出锅。