用料
米饭 | 1碗 |
茄子 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
芝麻 | 少许 |
蜂蜜 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
番茄酱 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
温水 | 半碗 |
伪鳗鱼饭(蒲烧茄子饭)的做法
茄子去皮,切段,上锅蒸熟。放凉后对切开或者切厚片,划上两刀
划的时候不要划透
锅里少许油,把茄子放进去煎
煎到两面焦黄。准备料汁。碗里放一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,两勺蜂蜜,一勺蚝油,一勺盐,一勺淀粉,半碗水,调匀
待茄子煎好倒入调好的料汁,小火
待到汤汁浓稠,撒上白芝麻,最好,我没找到,用的黑芝麻
摆在米饭上,加上配菜,也可以加糖心蛋或者厚蛋烧。即可
摆盘
小贴士
茄子最好选择紫色长茄子,形态上更像,蒸熟蒸透。这个料汁也可以做鳗鱼饭,龙利鱼都可以。