之前用烤箱和炙烤炉做过,今天尝试用平底锅做,有铁板的感觉,烹饪的时候香味四溢~~太棒啦!我很享受这个过程😄
用料
基围虾 | 1斤 |
蒜蓉 | 2个大蒜 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 少许 |
锡纸蒜蓉大虾的做法
虾洗净去虾线,加适量料酒,蒸鱼豉油腌制15分钟
平底锅铺上锡纸,放20克左右黄油,待黄油融化,均匀铺上大虾,撒少许盐,中小火慢煎
另起油锅,倒入蒜蓉,煸香蒜蓉,待蒜香出味,放少许白糖炒匀
将蒜蓉汁均匀的淋在虾上,略微收汁后,撒上香葱和白芝麻,连同锡纸移至盘中即可!
小贴士
1. 虾已经放了蒸鱼豉油腌制,烹饪时加少许盐即可
2.煸香蒜蓉时火🔥不宜开大火,中小火慢煎,煸至蒜香出味即可
3.淋上蒜蓉汁收汁不要收太干,太干的话会影响口感