這道台灣滷肉飯授台灣太太真傳，快捷便利好吃，是台灣家家戶戶的基本菜，因為自己喜歡吃豆腐，所以加了豆腐，原始的菜譜是什麼都不加，但聽台灣太太說，他們也會根據個人喜愛加點其他食材一起滷。
用料
| 油蔥酥 | 二大茶勺 |
| 絞肉（最好是五花肉手工切小顆粒） | 500g |
| 冰糖 | 6顆（也可根據量和個人口味調整） |
| 醬油 | 四大茶勺（一樣可根據量和個人口味調整） |
| 水 | 蓋過食材多一節手指高度 |
快速正宗台灣滷肉飯的做法
油蔥酥，滷肉飯必不可少的材料.
![快速正宗台灣滷肉飯的做法步骤图 第2张]( "快速正宗台灣滷肉飯的做法步骤图 第2张")
鍋裡放少許橄欖油（其它油也可），加入油蔥酥和絞肉，炒至八成熟
加入豆腐切塊
再炒一小會至絞肉全熟
![快速正宗台灣滷肉飯的做法步骤图 第3张]( "快速正宗台灣滷肉飯的做法步骤图 第3张")
加入水和冰糖
加入醬油，攪拌一下到水沸騰
蓋上鍋蓋，調小火熬十五分鐘（注意不要將水熬幹，最終完成品是要留有滷汁的，一起澆到米飯上面吃的，所以熬的時間可以根據水量的計算，一般時間越久越入味）
![快速正宗台灣滷肉飯的做法步骤图 第4张]( "快速正宗台灣滷肉飯的做法步骤图 第4张")
完成！
小贴士
一般滷肉可以多做點，每天煮一小會味道更濃更好吃