仔姜和尖椒 ,是重庆江湖菜的灵魂
夏天的重庆闷热潮湿酷暑难耐
花椒和仔姜可以祛湿,更能带来味觉上的的辛辣刺激
用料
兔肉 | 1只 |
小尖椒 | 半斤 |
料酒 | 一大勺 |
盐 | 少许 |
姜丝 | 一斤 |
蛋清 | 一个 |
胡椒 | 少许 |
豆瓣 | 一大勺 |
白糖 | 少许克 |
味精 | 少许克 |
姜丝兔🐰的做法
菜油猪油混合油
码兔肉:料酒,盐,胡椒,味精,少许淀粉,一个鸡蛋的蛋清,用手抓匀,抓上浆。
油锅下花椒,豆瓣,下兔肉滑散翻炒。
加入尖椒和姜丝,调味
起锅放了一点妈妈做的花椒油,没有的也可以不放。
就是这么简单👌