自从98年离开陕西，就对这个念念不忘！一年四季，啥时候吃都爽歪歪！脆脆酸酸，微辣！特别是夏天，来一碗绿豆粥，蒸点包子，一碟泡菜，足矣！
用料
| 一.泡菜卤 | |
| 洋葱 | 1-2个（看大小） |
| 花椒 | 一大把 |
| 盐 | 100-150克 |
| 水 | 五千克（看自己需要） |
陕西泡菜的做法
先洗干净所有的容器！一点点油都不能碰到！！！然后放入水，洋葱切成两半！花椒和洋葱一起放进锅里！大火煮开后，转小火熬15-20分钟，放盐！放有一点点温的时候，倒入泡菜坛子里！然后放入洗好的卷心菜（包包菜），胡萝卜，青椒，剥一把大蒜放里面，然后倒1-2勺子白酒（高度的）盖上盖子！沿上倒水密封！
![陕西泡菜的做法步骤图，陕西泡菜怎么做好吃 第2张]( "陕西泡菜的做法步骤图，陕西泡菜怎么做好吃 第2张")
白萝卜红萝卜，都可以放！
![陕西泡菜的做法步骤图，陕西泡菜怎么做好吃 第3张]( "陕西泡菜的做法步骤图，陕西泡菜怎么做好吃 第3张")
夏天2-3天就可以吃了！
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![陕西泡菜的做法步骤图，陕西泡菜怎么做好吃 第5张]( "陕西泡菜的做法步骤图，陕西泡菜怎么做好吃 第5张")
小贴士
白酒大蒜起消毒作用，不容易坏！第一批不等吃完再放第二批，泡了几次以后再倒一点点白酒，大蒜再重新放点新的！放的菜一定要洗干净！稍微沥一下水！因为有大蒜和白酒，所以不会坏的！
再有一点：要用无油的筷子！！！切记切记！！！
泡的过程怕油！绝对不要沾油！！！