美味的陕西甑糕简单做法,陕西甑糕做法大全

我们那儿从小端午节就吃，不过我发现小高姐的方子比我妈的更好——好在时间长，把枣蒸得更烂糊，整个甑糕的色泽和香甜程度都大为提升。

用料  

陕西甑糕的做法  

1. 泡米和芸豆，大概7小时。泡好后把芸豆倒上一些水，入高压锅，一个煮饭的程序。煮好后，将豆和煮豆水分开。豆水后面还要用。

2. 找一个大碗，底上铺几个枣。不喜欢太甜口味的不要铺太多。

3. 铺一层米，然后上面铺芸豆。然后再铺一层米，再铺上芸豆和枣。将煮豆水倒进碗里，没过大枣。把大碗放在高压锅内胆里，内胆里加上水，盖上盖。高压锅50分钟。等高压锅这个程序结束后，开盖，碗中再倒入少量热水。

4. 盖上盖，继续压50分钟。再次打开盖后，再在碗中加入少量热水。然后再压50分钟。这次打开盖后，会看到枣完全被蒸倒了，软软的瘪瘪的趴在米和豆上，枣汁进入了米和豆。这时最好再加盖几个小时，比如焖上一夜。口感更好。