中式肉酱意粉（肉沫土豆泥）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

中式肉酱意粉（肉沫土豆泥）的做法  

1. 土豆洗净，去皮，切厚片隔水蒸起码半个小时，直到筷子能轻易戳穿土豆片

2. 土豆蒸好放凉，用大勺或者调羹按压成土豆泥，备用

3. 瘦肉洗净，切粒剁碎，随便剁两下就好，不需要太碎

4. 往剁碎的肉里面放油、盐、鸡精粉、玉米淀粉、酱油、蚝油适量，搅拌均匀

5. 锅里放油，然后放入腌制的肉沫进去翻炒，炒熟了可以试下味，不够味可以适当加点酱油和蚝油，味道略咸就好，用盘子盛起

6. 另一个锅里把水烧开，放意粉进去煮，煮透为止

7. 锅里放土豆泥和牛奶，放慢火熬，一边搅拌土豆泥，使牛奶吸收（没有牛奶可以用清水代替）然后加入适量清水继续小火熬，尽量熬稀一点

8. 把肉沫倒入土豆泥，搅拌均匀，火不要关，把葱放进去，滚一滚，试下味道，不够味就加盐，关火

9. 捞起意粉，往意粉上盛两勺肉沫土豆泥汁，搅拌开吃

小贴士

加了牛奶汤汁有奶香味，比较浓郁可口，不过别加太多，加多了吃的时候容易腻