用料
| 鸡爪 | 15-20只 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 5立方厘米 |
| 香叶 | 4片 |
| 大料 | 3颗 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 料酒 | 适量 |
| 孜然 | 1撮 |
| 花椒 | 1把 |
| 卤香干 | 1小盒 |
| 十三香 | 适量撒些不用太多 |
| 醋 | 少量 |
| 大蒜籽 | 3/4球 |
| 姜 | 拍好一块切成3份 |
软糯健康鸡爪的做法
冲洗鸡爪
用冷水煮鸡爪，水开后再煮3-5分钟
沥干水，撇去浮沫，用凉水冲干净鸡爪。
将所有鸡爪和所有香料放入锅中，加水。（水色要较深才有食欲，一定要放老抽，颜色才好。水多一点就可以多煮会，煮糯点，太多也不好，要沒过鸡爪，比鸡爪水位高大概2/3个小指节）
大火煮开，再转中小火煮20-30分钟，再小火煮10分钟后加入香干，最后再煮20分钟。（煮满1小时）
根据味道加一些盐，或不加。
小贴士
一定要冲洗鸡爪，盐后加比较好，免得太咸或没味道。