放入黑芝麻,可補鈣,仔細看,有不懂可以留言,保障一次就成功
用料
糖水 | 紅糖60g+白砂糖20g+溫水=250毫升 |
低筋面粉(中筋) | 500克 |
酵母 | 6克 |
泡打粉 | 5g |
油 | 15g克 |
餡料 | |
紅糖 | 50克 |
炒熟黑芝麻 | 30克 |
低筋麪粉(中筋) | 10g |
第一次做紅糖饅頭的做法
1糖水攪拌均勻
2麵粉酵母泡打粉攪拌均勻
把1倒入2用筷子攪拌成絮狀,倒入油,用手揉成三光面團,拿出來繼續揉,把面團來回反復不斷揉大概揉10分鐘,成很光滑面團
3擀開一個長大面餅,把餡料鋪上中間,再對摺起來,繼續幹成長麪餅,捲起來,中間畫一刀,再切成上面形狀發酵到回彈,就可以中大火蒸15分鐘,悶4分鐘,就可以出鍋