德国牛肉卷（酸黄瓜牛肉卷）的烹饪做法，大厨教你详细做法

肥宅在外网发了一个“牛肉卷”，感觉很合我口味。
看这配料：牛肉、酸黄瓜、培根、黄芥末，如果配上面包和可乐... ...
是不是等于“巨无霸套餐”了？

用料  

德国牛肉卷（酸黄瓜牛肉卷）的做法  

1. 在牛肉卷上涂抹一层黄芥末酱，一次放上培根、洋葱丝、腌黄瓜。
   
   均匀撒上盐、黑胡椒，作为底味。

2. 优雅的把他卷起来，用厨房用绳绑紧。

3. 冷锅下入黄油，待黄油微弱升温即可放入牛肉卷进行煎制。
   
   煎至两面有焦渴感，即可出锅放在烤盘中。

4. 无需洗锅，把改刀的蔬菜都放进锅中翻炒变色，倒入红酒翻炒至干。
   
   蔬菜非常褐色后（有利汤汁上色），倒入牛肉汤，放小许盐、黑胡椒、黄瓜液即可。

5. 把浓汤倒入牛肉卷的烤盘中，160℃烤30分钟，不断观察并倒入汤汁，防止烤干。

6. 烤制完成后，把汤汁过滤后，放入1勺黄芥末酱和玉米淀粉水进行加热收汁。

7. 把肉装盘，浇上浓稠的汤汁，即可享用此美味。

小贴士

1.牛肉卷要买厚一点的，不要买了涮锅的牛肉卷，不然会融化掉。
2.炒蔬菜要抄干水，烤制时要补足水。
3.记得准备一个烤箱和珐琅锅，完美。