美式日料店里都会有这么一道牛肉葱卷-Beef Negimaki。和牛肉金针菇的原理差不多。葱香就着牛肉一口吃下去,觉得一点也不腻。超好吃。
用料
牛肉 | |
小葱 | |
料酒 | |
日式照烧汁 | |
糖 | |
老抽 |
牛肉葱卷的做法
牛肉切成条状薄片(不用很薄),放清水浸泡几分钟
沥干后,加入照烧汁水、料酒、老抽、少许糖,腌制15-25分钟
小葱切段。卷入腌制好的牛肉片上
卷好的样子。可短可长,根据个人偏好吧。吃的时候可以再拿刀切一半。
入油锅煎至牛肉熟透。如果担心中途卷卷散架,建议每个卷上插一根牙签固定。
出锅后可浇上照烧汁。开动
小贴士
口味偏清淡一些,个人比较喜欢原汁原味的牛肉。建议根据自己口味酌情增加调料。
照烧汁可以自己做:蜂蜜、料酒、酱油、和水。味道也大概差不多吧。